油脂酸敗的兩個方面：1.油脂在空氣、水、陽光等作用下發(fā)生的化學變化，包括水解過程和不飽和脂肪酸的自動氧化，由于食用油脂含水量較低小于0.1%，衍生物繁殖困難，因此食用油脂發(fā)生酸敗主要原因是脂肪的自動氧化，油脂的含水量，消費者會發(fā)現(xiàn)動物脂肪比植物脂肪更容易酸敗，fu敗變質(zhì)，這主要是動物脂肪含水量的緣故，水份不僅是脂肪發(fā)生水解反應(yīng)媒介，而且衍生物生長的必需，衍生物的生長會產(chǎn)生大量的酶，可催化脂肪的分解，從而加速了脂肪的酸敗。2.是油脂水解的過程，即由動植物油組織的殘渣和衍生物產(chǎn)生的酶引起的水解。正常情況下，食用油脂含水量低，衍生物大量繁殖可大大加快油脂的酸敗。 

一﹑機臺名稱：動物油脂酸敗程度快速檢測儀            

二、型號：CSY-DS802

三、應(yīng)用領(lǐng)域： 

動物油脂酸敗程度快速檢測儀 可快速定量檢測食用油、橄欖油、動物油脂、中毒可疑物的過氧化值、油酸價素含量；適用于食品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地、農(nóng)貿(mào)市場、質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫等部門對食品安全進行監(jiān)測。

四、技術(shù)參數(shù)： 

☆精度誤差：±3% 

☆線性誤差：±5‰ 

☆穩(wěn) 定 性： ±0.001A/hr 

☆波長準確度：<2.0nm 

☆波長范圍：538nm 

☆透射比重復(fù)性：±1% 

☆檢測下限：1mg/kg 

☆酸價線性范圍：0.2~10 mg KOH/g

☆過氧化值檢測范圍：0.5-50 mmol/kg

☆數(shù)據(jù)儲存80,00條 

☆比色皿：10×10mm標準樣品池 

☆外觀尺寸：350X290X130(mm) 

★采用新型儀器結(jié)構(gòu)設(shè)計，體積小，便于攜帶。無機械移動部件，抗干擾、抗振動，

★8通道設(shè)計，同時啟動和單通道分別啟動兩種測量模式。進行多個樣品測量時，客戶可根據(jù)  操作熟練程度，自行選擇測量模式，大限度消除通道間的變異系數(shù)而引起的測量誤差。

★準確性高：采用進口特制LED光源，具有良好的波長準確度和重復(fù)性，全面提高檢測結(jié)果的 準確性。

★自動化程度高：儀器自動診斷系統(tǒng)故障、波長校準：自動校準

★儀器使用壽命長：采用LED光源，自動開關(guān)節(jié)能設(shè)計，非連續(xù)工作模式。使用壽命可達10年

★儀器自動存儲8000條以上測量數(shù)據(jù)。內(nèi)置微型熱敏打印機，終身無需更換色帶，可實時打 印檢測結(jié)果檢測報告可打印蔬菜名稱，抑制率，是否合格，檢測日期 ，檢測單位。更能體現(xiàn)  檢測結(jié)果的性，并利于公示

★配備RS-232接口和USB口，可通過計算機進行數(shù)據(jù)處理、統(tǒng)計分析以及結(jié)果上傳。如選配本公司食品安全監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)軟件，可根據(jù)用戶要求組建省、市、地、縣等各級網(wǎng)絡(luò)。

 動物油脂酸敗程度快速檢測儀 
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